Name: Recettes d'omelette roulée
Total time: 30 min
Cuisine: omelette roulée

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Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses

Zika

Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses, voilà mon assiette préférée de foie accompagnée d'une petite salade de fenouil. Le foie est onéreux ici et chose curieuse, les abats sont deux fois plus chers que la viande. J'ai simplement fait sauté le foie après avoir ôté la fine membrane du foie qui fait se rétracter le foie au contact de la chaleur, ainsi, le foie cuit rapidement et reste tendre.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Tarte au fromage blanc

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Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont une délicieuse spécialité alsacienne : la tarte au fromage blanc. Voici cette recette de Käsekuche aux parfums de citron et de vanille.